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O Comercial Zaffari, rede supermercadista gaúcha dona do Stok Center, adotou o Totvs Varejo Supermercados, um sistema de gestão de armazém (WMS, na sigla em inglês), para transformar suas operações logísticas e de separação de mercadorias.
Segundo a empresa, a implementação trouxe mais eficiência e controle à operação, permitindo uma separação unificada e padronizada que reduziu erros e retrabalho.
O processo de separação tornou-se ágil e seguro para múltiplas lojas e operações de cross docking (um tipo de operação logística que visa reduzir o tempo que os produtos ficam nos centros de distribuição).
A verticalização do armazenamento e o layout otimizado também contribuíram para minimizar deslocamentos, enquanto o picking reverso para linha seca, com expansão planejada de 400 para 4 mil produtos, otimizou ainda mais o fluxo.
Picking reverso para linha seca é o processo de organizar a movimentação e a recolocação de produtos secos devolvidos (ou que precisam ser retirados do ciclo de expedição) de volta para suas localizações adequadas no estoque ou para uma área de reprocessamento (como inspeção de qualidade, reembalagem, ou descarte).
Houve uma redução do tempo total trabalhado, caindo de 1.005 horas para 465 horas, o que representa uma diminuição de 54%.
A equipe de perecíveis foi reduzida de 14 para seis pessoas, liberando profissionais para outras tarefas, e a produtividade por atividade aumentou em 25%, permitindo separar mais itens por hora.
Além disso, a redução de peso e cubagem (utilizada para determinar quanto espaço um volume de mercadoria ocupa) movimentados liberou espaço e otimizou o aproveitamento dos recursos físicos do Comercial Zaffari.
O fluxo de separação tornou-se mais ágil e previsível, com menos retrabalho, e a capacidade de atender variações de demanda foi aprimorada sem perda de eficiência, resultando em maior confiabilidade e consistência em toda a operação.
"Conseguimos reduzir significativamente o tempo de separação, otimizar o uso da equipe e aumentar a produtividade, mantendo a satisfação dos colaboradores. Esse projeto mostra que a tecnologia certa faz toda a diferença", afirma Felipe Scherer, gerente de TI do Comercial Zaffari.
O Comercial Zaffari é uma empresa familiar independente do Grupo Zaffari que atua em regiões diferentes e tem um foco maior no atacarejo. A companhia atua com 43 lojas da bandeira Stok Center e nove com o nome Comercial Zaffari.
Com atuação em diversas cidades do interior do Rio Grande do Sul e em Santa Catarina, a rede de supermercados é a segunda maior em termos de faturamento no RS.
Ambas as empresas têm origem na mesma família em 1935, mas seguiram caminhos de gestão e crescimento separados, atuando hoje como os dois principais grupos supermercadistas do Rio Grande do Sul.
Já a Totvs é uma das maiores companhias e líder do setor de desenvolvimento de sistemas e plataformas para automatizar e digitalizar a gestão empresarial por meio de ERPs, analytics, CRM, soluções fiscais, entre outras.
A empresa de tecnologia fechou 2024 com uma receita líquida de R$ 5,4 bilhões, alta de 17,5% em relação ao ano anterior.
Júlia Facca
Repórter no Baguete Diário